CREMA DE CALABAZA

CREMA DE CALABAZA

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Complementamos el post del lunes sobre la calabaza con una receta cuyo ingrediente estrella es la citada verdura. Una receta muy básica, pero muy completa, de crema de calabaza. Un plato que gusta a mayores y pequeños y que suma mucho en nuestra alimentación de cada día.

 Ingredientes

  • 50 ml de AOVE.
  • 1 ó 2 ajos.
  • 100 gr de cebolla.
  • 30 gr de puerro. (En casa de una servidora evitamos el puerro, pues los niños no toleran los “pelillos” que ocasiona, incluso después de triturar)
  • 500 gr de calabaza (o a ojo, si la hacéis con Thermomix, que quede bien lleno el vaso y ya está).
  • 200 gr de patata o un puñadito de lentejas rojas. (Esta clase de lentejas no necesita remojo previo. Y son sumamente digestivas).
  • 3 o 4 setas o champiñones. Si son setas Shitake tanto mejor.
  • Agua. A partir de 400 ml y hasta 900 ml se admiten todas las variantes. En mi casa las preferimos menos contundentes, así que, les agregamos más agua. En casa de mi socia las prefieren más espesas, así que les echan menos agua.
  • Sal rosa.
  • Pimienta negra.

***Ingredientes opcionales. Ingredientes que suman mucho en salud, pero que no son imprescindibles para el resultado final:

  • Semillas de lino o semillas de sésamo (recordad que las semillas espesan mucho, así que, echad poca cantidad o, en su defecto, más agua).
  • Algas nori (recordad que crecen mucho una vez hidratadas, así que, coged muy pocas deshidratadas).
  • 1 trocito de jengibre (será más o menos grande según os guste el sabor que tiene o no. Si es para niños, aconsejamos echar poquito).
  • Media cucharadita de cúrcuma.

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ENSALADA DE LENTEJAS

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

Volvemos a la carga con una receta. Y, sorprendentemente, os contamos que esta receta no es de la más ducha cocinera de Jaque. Esta vez la receta es de una servidora. Ya sabéis que la cocina no es mi pasión. Si bien es cierto que desde que decidí que mi familia y yo debíamos llevar una vida más sana, mis horas productivas en la cocina se han multiplicado considerablemente, pero lo hago más por “sentida obligación” que por “verdadera vocación”. Sé que eso al final se nota de un modo… pero ¡qué le voy a hacer! Cuando algo no apasiona, pues no apasiona y punto. Eso también repercute en que simplemente me limite a copiar recetas y a no experimentar. Sin embargo, a veces, cuando no tengo presión de cocinar ni para mi marido ni para los niños, me dejo llevar y doy rienda suelta a mi lado más creativo. Me limito a cosas facilonas, tipo ensaladas y revueltos, no os vayáis a pensar. Y en ocasiones el resultado en esos días más fluidos y creativos es hasta sabroso y digno de compartir por aquí 😉 Eso fue justo lo que ocurrió hace algunos meses con esta ensalada de lentejas. Tenía lentejas ya cocidas en un recipiente de cristal en la nevera. Estaba sola, así que decidí echarles la mano e improvisar una ensalada con ellas. De verdad que no tiene ninguna ciencia -la que más sea quizás el tener ya las lentejas cocidas- y que es una receta de principiantes.

¡Mirad mirad! Sigue leyendo

BOCADILLOS SALUDABLES

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

En verano una fiel seguidora nos pidió que publicásemos un post sobre ideas de bocadillos saludables enfocándonos en los peques. Con la rutina y los coles de vuelta, creemos es el momento oportuno de hacerlo. Son ideas más saludables que bien podrían sustituir a los típicos bocadillos de chocolate, nocilla o embutidos, no tan recomendables ;). Nos hemos centrado en “untables” salados -haremos uno «dulce» más adelante-  y hemos recopilado recetas de aquí y de allá. Recetas que nosotras ponemos en práctica a menudo porque a nuestros peques les gustan. Ojalá y os gusten a vosotros también y ojalá y os saquen de algún apuro gastronómico con vuestros peques, o, ¡no tan peques! ¡Je,je,je!

¿Qué pan os sugerimos que utilicéis?: pan fresco de centeno -o al menos de mezcla-o incluso pan de masa madre (por ejemplo, el de Rustik Bakery). Pan Bimbo o similares, aunque sean integrales, ¡mejor no!  Sigue leyendo

MENÚ SEMANAL 1: CENAS PARA NIÑOS I

20 junio

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Cuando compartimos el post sobre la importancia de organizarse y planificarse, más de uno nos sugeristeis nuevamente la idea de que publicásemos opciones de menús semanales. Decimos “nuevamente” porque cuando publicamos nuestra primera receta, ya también nos lo habíais sugerido.

La verdad es que es algo a lo que siempre le hemos estado dando vueltas y que nos generaba muchas dudas. ¿Por qué? Sigue leyendo

«HAMBURGUESAS» DE QUINOA Y ESPINACAS

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

La semana pasada os lo dijimos: hoy tendríamos receta con la quinoa como protagonista. Así que… ¡vamos al lío!

No os traemos la típica y fácil receta de ensalada de quinoa. Os traemos una receta un poco más elaborada pero sobre todo pensada para introducir la quinoa en casa con los niños. Lo de «hamburguesas» va entrecomillado, porque la forma final dependerá de lo apañados que seáis en la cocina. Y es que he de ser franca: ya sabéis que la otra mitad de Jaque es muy cocinillas, y como podéis ver, nuestra fotógrafa también…;) Pero yo no. A ellas les salen estas hamburguesas de quinoa perfectas. A mí no. Es más, las mías tienen forma de todo, ¡menos de hamburguesas! ¡Jajaja! Pero el sabor es tan bueno, que esto es un mal menor y a todos en casa, peques incluidos, nos encantaron desde el primer día, incluso con mala presentación. Os cuento esto para que no os desaniméis si la cosa no os va saliendo como esperabais.

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