Foto | Nora Zubia @slowandchic

No, no nos hemos equivocado de época. Ni de alimento. Ni de post. Si bien es cierto que solemos relacionar la calabaza solo con el otoño – ¿será por aquello de su importancia en la celebración de Halloween? – o los meses más fríos, es una verdura que abarca muchos meses de temporada. Y ahora mismo, queridos caminantes, seguimos en temporada de calabaza. Y es fantástico, ¿por qué? Porque es un alimento con tantísimas propiedades que es todo un lujo tener acceso a él durante tantos meses. En nuestras casas siempre hay calabaza. Recurrimos a ella para tantas cosas, que es un básico en toda regla.

A ver, ¿por dónde empezamos?

Versatilidad. Es una verdura tremendamente versátil y lo mismo vale para un roto que para un descosido: en cremas de verduras (muy pronto en sus pantallas receta dedicada a una sencilla crema de calabaza😉), en zumos naturales, en guisos de legumbres, en bizcochos, al horno…  incluso en ensaladas gracias a ¡sus semillas! O como picoteo gracias a las mismas. ¿Nunca habéis probado a hornear semillas de calabaza con pimienta negra, AOVE y un chorro de limón? Pues probadlas, riquísimas, y es una manera sana y sencilla de picotear.

Nutrientes. Tiene tantos que podríamos catalogarla como una auténtica bomba nutritiva, destacamos los siguientes:

• Antioxidantes. Como los carotenos y los licopenos, gracias a los cuales la calabaza puede llegar a inhibir el desarrollo de células cancerígenas, dicho de otro modo, neutralizar los dichosos radicales libres. ¿A qué estás alturas del partido esto ya os lo sabéis al dedillo 😉?
• Vitamina A.
• Vitamina C.
• Ácido fólico. Ideal para las embarazadas.
• Fibra. De ahí su poder saciante.
• Potasio.
• Y mucha agua y muy pocas calorías.

Propiedades. En base a los nutrientes ya destacados, podemos decir que la calabaza es buena para:

• Aliviar problemas de estreñimiento.
• Aliviar problemas de acidez estomacal y/o gastritis.
• Facilitar las digestiones.
• Eliminar a eliminar toxinas.
• Ayudar a evitar la retención de líquidos.
• Disminuir los niveles de colesterol.
• Prevenir la formación de cálculos renales.
• Prevenir la aparición de enfermedades del corazón: infartos y anginas de pecho.
• Prevenir la aparición de problemas oculares: cataratas y pérdida de visión.
• Impedir el crecimiento de la próstata en casos de hiperplasia benigna, algo tan típico en hombres de más de 50. Y algo que, aunque no es grave, acarrea molestias importantes relacionadas con la micción.
• Controlar los niveles de azúcar en sangre. Y esto, ya lo sabéis, importantísimo tanto para personas diabéticas como para personas con cáncer.
• Reducir las posibilidades de padecer cáncer de colon, próstata, vejiga, cuello de útero, estómago y pulmón, principalmente.