PAUTAS Y CONSEJOS CON LOS ZUMOS

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

Una de las primeras cosas que sumamos a nuestra rutina a raíz de comenzar a llevar un estilo de vida más saludable, fue incorporar zumos hechos en casa en nuestra dieta diaria. Os lo contábamos hace ya muchos meses en este post en el que os hablábamos sobre la Versapers. Tal y como os contábamos, el motivo principal de tomar esta decisión fue el hecho de que, mediante estos zumos, podíamos ir incorporando ingredientes que a priori no teníamos ni idea de cómo introducirlos en nuestra dieta de otra manera. Esto nos sucedía en aquel momento con el jengibre y la cúrcuma principalmente. Aunque también con otros elementos como el apio o la remolacha. Y es que hay cosas que crudas cuesta ir introduciendo en el día a día. Para nosotras este fue el mejor modo de ir enseñando a nuestros paladares -¡y a los de nuestros peques!- a familiarizarse con todos estos sabores nuevos y desconocidos hasta ese momento. Y es que ni el jengibre ni la cúrcuma faltan nunca en nuestros zumos. Y la remolacha, especialmente para los peques, en época de frío tampoco… ¡no veáis como les mantiene sus defensas a raya!  Vamos improvisando mezclas, un poco de esto, otro poco de esto otro… Sin embargo, existe un “pero”. Y este “pero” es importante tenerlo bien en cuenta:

Si los zumos contienen solo mezcla de frutas, acaban produciendo picos de glucosa en sangre debido a su elevado índice glucémico. Este hecho hace que se estimule la secreción de insulina lo que acarreará muy probablemente efectos inflamatorios no deseables.

¿Cómo podemos amortiguar este pico? ¿Cómo lo hacemos nosotras? Sigue leyendo

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CARLOTA EAT ME RAW

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Nuevo curso académico, nuevos proyectos y, como no, nuevos invitados. Empezamos con broche de oro la temporada. Y ya os adelantamos que así de bien seguiremos 😉. Hace algunos días compartíamos su guía anti cáncer en algunas redes sociales. Hoy, “re-compartimos” esa guía. Y compartimos un post en el que la doctora Carlota Esteve de Miguel, alias Carlota Eat Me Raw, se desvela. Nos cuenta parte de su trayectoria profesional, y su estrecha relación con el cáncer. Señoras y señores, medicina, nutrición y cocina, un tres en uno enfocado al cáncer principalmente, en una web dirigida por una profesional como la copa de un pino. ¿Y sabéis qué? Pues que, por si fuera poco, Carlota sigue la línea de esa buena energía que siempre tanto buscamos por aquí…

Caminantes, descargaros su guía, leedla y re-leedla. No tiene desperdicio. Es un lujo poder tener esto guardado, ¡de verdad de la buena! Algo de teoría, consejos, recetas, menús semanales… todo explicado y contado de una manera amena y precisa. Bienvenidos al mundo del cáncer -también aplicable para personas sin cáncer- de la mano de Carlota Eat Me Raw. Y ante cualquier duda, no dudéis en contactar con ella.

Doctora 😉, ¡un millón de gracias! Y hasta pronto. Sigue leyendo

LA GRANADA

GRANADA

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Bueno, pues parece que la ansiada vuelta al cole ha llegado. Hemos de reconocer que, aunque disfrutamos mucho en verano, el descontrol y las complicaciones para compaginar trabajo y vacaciones escolares, hacen que a estas alturas ya estemos deseando embarcarnos de nuevo en el curso escolar. Intentamos ver siempre el lado positivo a todo, y al final, siempre lo encontramos -unas veces antes, otras veces después 😉-. ¿Y sabéis qué? Pues que con la vuelta al cole también empiezan a llegar también las primeras granadas. ¡Viva y más viva! Nos vuelven locas de remate. Sin duda alguna, están entre nuestras frutas top ten.  Si vosotros no sois mucho de granada, puede que, tras conocerla un poquito más a fondo, os empiece a tirar más el consumirla de manera habitual… Y es que, ¡es tan beneficiosa para nuestra salud! Imaginaos hasta que punto, que en la medicina ayurvédica se emplea para tratar diarreas, eliminar parásitos y controlar el azúcar. Dato curioso: España es la principal productora de granadas de la Unión Europea. ¡Aprovechémonos de esta super producción! Sigue leyendo

EL AZÚCAR DE COCO

AZÚCAR DE COCO

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Las opciones que tenemos para sustituir al temido azúcar (ya sea blanco, ya sea moreno, recordad que ¡el moreno no es una mejor versión del blanco!) son actualmente ya muchas. De algunas ya os hemos hablado, aquí, y aquí o aquí. Hoy le toca el turno a otro sustituto: el azúcar de coco.

El azúcar de coco es una estupenda opción para endulzar nuestra vida puesto que se trata de un endulzante natural libre de químicos.

Lo primero y quizás, uno de los datos más importantes, es saber que su índice glucémico en muy bajo: 35 (para los despistados, hablamos de un IG bajo cuando no supera los 55). Ya sabéis que el índice glucémico es determinante para controlar el exceso o el no exceso de azúcar en sangre. Y por descontado sabéis que tener exceso de azúcar en sangre no es nunca positivo para nuestra salud, si tengo cáncer, ¡menos aún! Sigue leyendo

EL TRIGO SARRACENO

TRIGO SARRACENO

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Cada vez se escucha más lo de trigo sarraceno. Y cada vez, se utiliza más también. Pero, ¿sabemos verdaderamente lo qué es? ¿Sabemos por qué se escucha más? ¿Estamos ante otra nueva moda culinaria? ¿Es justificada dicha moda? Veamos…

Lo primero. ¿Qué es el trigo sarraceno? Aunque cae de cajón decir que es un cereal, la realidad es que no. Es un pseudocereal -matiz importante- en forma de “mini pirámide” y, por tanto, no pertenece a la familia de las gramíneas, como por ejemplo el trigo, el centeno o la cebada. Se planta en verano y se cosecha en otoño y su producción es poco prolífica, de ahí, que su precio sea más elevado que el del resto de cereales y algunos pseudocereales.

Lo segundo. ¿Cómo es nutricionalmente hablando? En estas lides, su poderío es grande y generoso, y poco tienen que ver sus nutrientes con los del trigo, por ejemplo. Veamos qué contiene: Sigue leyendo