EL CAQUI

CAQUI

Foto @slowandchic

¿Qué tal caminantes? ¿Cómo va la vida? Aquí andamos entre lluvias incesantes, fríos repentinos y… ¡mucha fruta rica de temporada! ¡Para qué luego digan que solo la fruta de verano mola! Estos meses apostad fuerte por las granadas, las chirimoyas, las peras, los kiwis, las uvas… ¡y los caquis o kakis! ¡Están de temporada desde octubre hasta enero!

Os confieso que yo descubrí esta fruta hace no más de tres años. Al principio, por falta de información, la rechacé por completo. Y es que solo a mí se me ocurre comerme un caqui de China sin madurar. Creí que me daba un patatús cuando empecé a notar aquella sensación tan desagradable en mi lengua.

Pero como todo en la vida, pasó. Le di una segunda oportunidad, me informé un poco y probé otras variedades de esta fruta tropical… hasta que el caqui me conquistó ya para siempre.

Un poco de historia.

El caqui procede de Asia y los principales países productores de caquis en el mundo son, por orden: China, Corea del Sur y Japón. Sin embargo, el puesto número cuatro recae en un país europeo. ¿Sabéis cuál? ¡¡¡España!!!

El cultivo español del caqui se da principalmente en la zona de Cataluña, Andalucía y, de especial manera en la zona de la Comunidad Valenciana. En esta zona de clima templado y gran fertilidad, se cultiva de maravilla la variedad del caqui Rojo Brillante. Se trata de la variedad local culpable de la revolución que el mercado español sufrió hace no tantos años y que convirtió a nuestro país en el primer exportador de caquis del mundo. El caqui Rojo Brillante es la única variedad protegida por la denominación de origen de Kaki Ribera del Xúquer. Y esto, es sinónimo de garantía y calidad para un producto.

Dentro de esta variedad del Rojo Brillante encontramos la marca registrada Persimon. Lo especial de los Persimon es que ya están listos para comer. Y es que el caqui en general, para que no presente esa astringencia tan característica ha de estar bien maduro y blandito. De lo contrario, ocurre lo que me sucedió a mí la primera vez que me comí un caqui: esa molesta e inoportuna sensación en la lengua que no te permite disfrutar de la fruta. Al Persimon le eliminan esa astringencia de manera natural, por lo que no es necesario esperar a que esté tan maduro como otras variedades de caqui. No obstante, para mi gusto, incluso el Persimon está mucho más rico si lo consumes más bien madurito y blandito. Sea como sea, os aseguro que su sabor dulce, su consistencia carnosa y su efecto saciante os sorprenderá para bien 😉.

Interés nutricional del caqui a grandes rasgos: Sigue leyendo

EL HINOJO

hinojo

Foto @slowandchic

Desde hace un año más o menos he introducido el consumo del hinojo en casa cuando estamos en temporada. No lo consumimos todos los días, pero una vez cada dos semanas al menos, sí. Al principio solo lo consumíamos crudo troceado pequeñito en ensaladas (ensaladas que solemos aderezar en este caso con limón y sal –rosa– casi siempre. Desde mi punto de vista, ese sabor anisado y bien suave del hinojo casa bien con los cítricos). Pero luego descubrimos esta receta Magnífica de hinojo al horno y la verdad que vamos alternando su consumo de un modo u otro. Y hasta ahora no hemos probado más modalidades de cocina con hinojo. Todo se andará 😉 y en breve caerán alguna de estas dos recetas también: zumo perfecto y crema de hinojo.

¿Por qué me decidí a dar el paso e introducir el consumo de esta verdura con buenas dotes de planta medicinal en casa?

¡Fijaos en todas sus propiedades y beneficios y tendréis la respuesta!: Sigue leyendo

LA MIEL

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¡Ay la miel! ¡Bendito placer de la bendita naturaleza! Ya estábamos tardando en dedicarle un post a este alimento estrella de la vida natural. En nuestro día a día, desde que desterramos al azúcar, la miel ha pasado a ocupar un lugar preferente en las estanterías de nuestras cocinas. Muchas veces recurrimos a ella para endulzar nuestros postres caseros, teniendo en cuenta que su poder endulzante es mayor que el del azúcar. Aunque, eso sí, siempre con moderación y con consciencia. Convertirse en Winnie The Pooh con su loca adicción por la miel nunca fue una opción 😉. ¿Por qué? Pues porque contiene fructosa y glucosa en un 80%, lo que se traduce en un IG elevado. ¿La excepción? La miel de acacia tiene un IG bajo y por tanto es la miel aconsejada si necesitamos mantener nuestro IG a rayapersonas diabéticas, esto va sobre todo por vosotras (bueno, y personas que tienen o han tenido cáncer más de lo mismo, pues ya sabéis que vuestra tendencia de azúcar en sangre suele estar al alza).  Sigue leyendo

LA CIRUELA

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

¿Os pasa lo mismo qué a nosotras? ¿Cuándo entráis a una frutería en verano os volvéis locos de remate al ver tal variedad de fruta? Que si nectarinas, que si albaricoques, que si melocotones, que si paraguayos, que si melón, que si sandía, que si… ¡ciruelas! ¡Que si ciruelas rojas! ¡Que si ciruelas amarillas! ¡Que si ciruelas verdes! ¡Que si ciruelas negras! Que rebonitas son, ¿verdad? Y que ricas. Unas más jugosas, otras menos. Unas más dulces, otras menos. Unas más ácidas, otras menos. Pero todas son una delicia para nuestro paladar y para nuestra salud (especialmente las rojas y negras).

La ciruela es pequeña en tamaño, pero muy grande en vitaminas, nutrientes y demás historias.

Vamos allá con un post muy conciso y de lectura rápida y ágil sobre la ciruela.

Mirad, mirad: Sigue leyendo

EL MELÓN

EL MELÓN

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Siempre os insistimos en qué apostéis por fruta y verdura de temporada en la medida de lo posible. Los motivos son muchos. Por salud por supuesto. Pero también por economía…

¿Alguna vez os habéis preguntado qué llevarán las cerezas que de repente aparecen en los establecimientos en pleno mes de diciembre? Ya sean cosechadas en nuestro país, ya sea que vienen de fuera…

¿Alguna vez habéis hecho números respecto al precio de la fruta y verdura que está de temporada y la que no lo está? Hará un par de meses, en una conversación con otras personas, en la que salió a colación la alimentación y el comer bien, y etc… alguien decía, “jo, es que todo lo bueno es carísimo”. Y puso el ejemplo de las frambuesas, apuntando lo carísimas que estaban en aquel momento. Y si, la frambuesa no es una fruta de las más baratas precisamente. Pero consumirla fuera de temporada las encarece aún más… (Una servidora ha comprado esta mañana una cajita de frambuesas bien hermosas por 1,50. ¡Sí, están de temporada!). Sigue leyendo