LA CANELA

LA CANELA

Foto | Nora Zubia @slowandchic

¿Qué tal caminantes? ¿Preparados para una semana de vuelta a la normalidad tras una semana atípica y raruna? ¡Nosotras sí! Aunque no hemos tenido puente, hemos conseguido descansar y desconectar. Así que, vamos allá, demos el pistoletazo de salida a esta semana con una de las especias más importantes de la cocina… ¡no sin antes recordar a los despistados que nuestro calendario Jaque 2018 ya está a la venta! ¿Ya habéis hecho vuestros pedidos? ¿Y a qué esperáis? ¡Es perfecto como regalo y como “auto-regalo”! ¡Corred, qué vuelan!

Volvemos al ataque con las especias. Después de la cúrcuma, la sal y la pimienta negra, le toca el turno a la canela. Amada por muchos, odiada por otros tantos, la canela es una de las especias más utilizadas en repostería. Su sabor y aroma son inconfundibles, pero ¡también sus propiedades! Mirad: Sigue leyendo

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GALLETAS DE AVENA

GALLETAS AVENA

Foto | Nora Zubia @slowandchic

No es la primera vez que compartimos una receta de galletas con vosotros. Aquí os dejábamos una receta más saludable para las típicas galletas, esas de toda la vida. La receta de hoy es de galletas también. Unas galletas más especiales, pero con una ejecución realmente simple y con un resultado magnífico. En mi casa ahora mismo estas son las favoritas de toda la familia, peques incluidos, y últimamente prácticamente todas las semanas caen. ¡Son tan fáciles de hacer! Eso sí, ojo, no son galletas crujientes, son galletas con textura blanda pero una textura blanda atractiva para cualquier paladar.

*Ingredientes.

Ingredientes “secos”:

  • 200-250 gr. de harina integral de avena.
  • 125 gr. de copos de avena gruesos integrales (Esta cantidad puede variar ligeramente, según nos guste más o menos notar la presencia de los copos o no. Además, a más copos, la textura final es más firme y compacta, a menos copos, la textura final es más suave y menos firme).
  • 50-75 gr. de harina de algarroba. Podéis jugar con las cantidades de harinas. Si os gustan que tiren más a chocolate, pues más harina de algarroba, si os gustan con menos chocolate, pues menos harina de algarroba.
  • 1 cucharada de levadura.
  • 1 pellizco de sal rosa.
  • Almendras picadas. Echadlas a ojo y a gusto del consumidor. Nosotras echamos un buen puñado.

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MENÚ SEMANAL 3: CENAS PARA NIÑOS II

CENAS NIÑOS

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Hacía ya tiempo que no compartíamos con vosotros un menú semanal. Hoy volvemos a la carga con el Menú semanal 3. Y nos volvemos a centrar en cenas para niños. Como no nos queremos repetir, si en su día, no lo leísteis, os aconsejamos que os paséis por el post del Menú semanal 1. En ese post dedicábamos una introducción al por qué compartíamos este tipo de posts y aclarábamos que simplemente os contábamos lo que nuestros niños solían cenar, sin entrar en cuestiones nutricionales, puesto que, no somos especialistas en esa materia. Y finalizábamos con una conclusión llena de ánimos y empuje para todas esas madres a las que aún se os resiste eso de que vuestros peques lleven una alimentación lo más saludable posible. Recordad que planificarse y organizar lo que se va a comer y cenar a lo largo de la semana ayuda mucho en estas lides. Los fines de semana los dejamos más libres, a lo que vaya surgiendo y al plan que tengamos.

Dicho esto, vamos allá: Sigue leyendo

EL EQUILIBRIO DEL SODIO

SODIO

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Hace ya tiempo os hablábamos de la sal y de la sal rosa del Himalaya, una de las mejores versiones de sal por las que podemos apostar en la actualidad.

Hoy queremos rescatar el asunto. Recordaros aquellos posts y recapitular el porqué es tan importante llevar una dieta equilibrada en sodio. Asomarnos al sodio en sí y hablaros de él un poco más en profundidad.

Así pues, ¿qué es el sodio? El sodio es un electrolito fundamental. Y es uno de los componentes de la sal de mesa de toda la vida. Para que nuestro organismo esté en estado óptimo y funcione adecuadamente, necesitamos darle una cantidad determinada de sodio cada día. Ni mucho menos ni mucho más.

Sin sodio, ni nuestros músculos ni nuestros nervios, ni la cantidad de líquidos que retenemos -el sodio nos ayuda a controlar este punto- estarán todo lo bien que deberían. Dicho de otro modo, el sodio mantiene nuestro equilibrio hídrico, además de regular la transmisión de los impulsos nerviosos, y la absorción de potasio.

¿Y cómo sabemos qué ingerimos una cantidad de sodio correcta? Sigue leyendo

EL BRÓCOLI

BRÓCOLI

Foto | Nora Zubia @slowandchic

De un modo u otro, el brécol o brócoli ya ha pasado por Jaque unas cuantas veces. Fue en su día coprotagonista de una de nuestras recetas más exitosas, la tortilla de brócoli, por ejemplo. O, dio pie a una reflexión sobre la tendencia generalizada de no ofrecer comida sana y real a nuestros más pequeños, por poner otro ejemplo. Sin embargo, nunca le habíamos concedido todo el protagonismo en un post. Y, ¡ya iban siendo horas! Una joya nutritiva de este calibre, sí o sí tenía que formar parte de nuestro blog…

Perteneciente a la familia de las crucíferas, primo hermano de la coliflor y el romanesco, el brócoli forma parte de ese conjunto de alimentos que a día de hoy ya se sabe son especialmente buenos para combatir o prevenir el cáncer. Sus cualidades al respecto no son una hipótesis y está demostrado que puede llegar a ayudar de manera considerable en cualquier caso de cáncer. Aunque es cierto que los estudios -estudios llevados a cabo por el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos– apuntan que su consumo habitual desborda eficacia muy especialmente en cánceres de próstata, colon, estómago, mama, páncreas, boca y pulmón. Respecto al cáncer de pulmón, se sabe que es fundamental su consumo en los casos de “cáncer de pulmón de células pequeñas”. Dicho de otro modo, cánceres que afectan a personas que fuman o a personas que ya habían padecido enfermedades de pulmón previas. Los motivos de esta eficacia comprobada no son otros que la capacidad antiinflamatoria a nivel pulmonar del brócoli y la capacidad de protección del mismo frente a agentes externos causantes de desarrollar este tipo de cánceres, como el benzopireno, un elemento cancerígeno presente en el humo del tabaco, en el humo de los coches, en las estufas, etc. Sigue leyendo