Foto | Nora Zubia @slowandchic

Complementamos el post del lunes sobre la calabaza con una receta cuyo ingrediente estrella es la citada verdura. Una receta muy básica, pero muy completa, de crema de calabaza. Un plato que gusta a mayores y pequeños y que suma mucho en nuestra alimentación de cada día.

 Ingredientes

• 50 ml de AOVE.
• 1 ó 2 ajos.
• 100 gr de cebolla.
• 30 gr de puerro. (En casa de una servidora evitamos el puerro, pues los niños no toleran los “pelillos” que ocasiona, incluso después de triturar)
• 500 gr de calabaza (o a ojo, si la hacéis con Thermomix, que quede bien lleno el vaso y ya está).
• 200 gr de patata o un puñadito de lentejas rojas. (Esta clase de lentejas no necesita remojo previo. Y son sumamente digestivas).
• 3 o 4 setas o champiñones. Si son setas Shitake tanto mejor.
• Agua. A partir de 400 ml y hasta 900 ml se admiten todas las variantes. En mi casa las preferimos menos contundentes, así que, les agregamos más agua. En casa de mi socia las prefieren más espesas, así que les echan menos agua.
• Sal rosa.
• Pimienta negra.

***Ingredientes opcionales. Ingredientes que suman mucho en salud, pero que no son imprescindibles para el resultado final:

• Semillas de lino o semillas de sésamo (recordad que las semillas espesan mucho, así que, echad poca cantidad o, en su defecto, más agua).
• Algas nori (recordad que crecen mucho una vez hidratadas, así que, coged muy pocas deshidratadas).
• 1 trocito de jengibre (será más o menos grande según os guste el sabor que tiene o no. Si es para niños, aconsejamos echar poquito).
• Media cucharadita de cúrcuma.

*Para la Thermomix:

1. Hacemos el sofrito: echamos cebolla, puerro, ajo y AOVE. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 1.
2. Añadimos la calabaza, la patata o lentejas rojas, las setas y el agua. Salpimentamos. Programamos 23 minutos, 90º, velocidad 1.
3. Añadimos el trozo de jengibre. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 1.
4. Añadimos la cúrcuma. Programamos 2 minutos, 90º, velocidad 1.
5. Si queremos terminar de enriquecer la receta, antes de triturar añadiremos las algas nori previamente hidratadas y las semillas de lino o sésamo.
6. Esperamos a que baje un poco la temperatura.
7. Programamos 30 segundos a velocidad 5.
8. Para acabar programamos un minuto más a velocidad 10.
9. ¡Listo!

*Para olla tradicional:

Los ingredientes serán los mismos que para la Thermomix. Las medidas habrá que irlas adaptando más o menos a ojo.

Hacemos el sofrito a fuego lento con los ingredientes ya dichos. Una vez que está todo bien pochadito, agregaremos la calabaza, la patata o lentejas, las setas, el jengibre y el agua. Salpimentamos y lo dejamos un buen rato a fuego lento hasta que se haga. En los últimos minutos de cocción añadimos la cúrcuma. Y, si queremos convertirla en una súper crema, justo antes de triturarla le agregaremos las semillas y las algas, y ¡listo!

¿A qué es fácil? ¿A qué tiene buena pinta? ¿A qué os vais a animar a hacerla? 😉.