CREMA DE CALABAZA

CREMA DE CALABAZA

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Complementamos el post del lunes sobre la calabaza con una receta cuyo ingrediente estrella es la citada verdura. Una receta muy básica, pero muy completa, de crema de calabaza. Un plato que gusta a mayores y pequeños y que suma mucho en nuestra alimentación de cada día.

 Ingredientes

  • 50 ml de AOVE.
  • 1 ó 2 ajos.
  • 100 gr de cebolla.
  • 30 gr de puerro. (En casa de una servidora evitamos el puerro, pues los niños no toleran los “pelillos” que ocasiona, incluso después de triturar)
  • 500 gr de calabaza (o a ojo, si la hacéis con Thermomix, que quede bien lleno el vaso y ya está).
  • 200 gr de patata o un puñadito de lentejas rojas. (Esta clase de lentejas no necesita remojo previo. Y son sumamente digestivas).
  • 3 o 4 setas o champiñones. Si son setas Shitake tanto mejor.
  • Agua. A partir de 400 ml y hasta 900 ml se admiten todas las variantes. En mi casa las preferimos menos contundentes, así que, les agregamos más agua. En casa de mi socia las prefieren más espesas, así que les echan menos agua.
  • Sal rosa.
  • Pimienta negra.

***Ingredientes opcionales. Ingredientes que suman mucho en salud, pero que no son imprescindibles para el resultado final:

  • Semillas de lino o semillas de sésamo (recordad que las semillas espesan mucho, así que, echad poca cantidad o, en su defecto, más agua).
  • Algas nori (recordad que crecen mucho una vez hidratadas, así que, coged muy pocas deshidratadas).
  • 1 trocito de jengibre (será más o menos grande según os guste el sabor que tiene o no. Si es para niños, aconsejamos echar poquito).
  • Media cucharadita de cúrcuma.

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LA CALABAZA

LA CALABAZA

Foto | Nora Zubia @slowandchic

No, no nos hemos equivocado de época. Ni de alimento. Ni de post. Si bien es cierto que solemos relacionar la calabaza solo con el otoño – ¿será por aquello de su importancia en la celebración de Halloween? – o los meses más fríos, es una verdura que abarca muchos meses de temporada. Y ahora mismo, queridos caminantes, seguimos en temporada de calabaza. Y es fantástico, ¿por qué? Porque es un alimento con tantísimas propiedades que es todo un lujo tener acceso a él durante tantos meses. En nuestras casas siempre hay calabaza. Recurrimos a ella para tantas cosas, que es un básico en toda regla.

A ver, ¿por dónde empezamos?

Versatilidad. Es una verdura tremendamente versátil y lo mismo vale para un roto que para un descosido: en cremas de verduras (muy pronto en sus pantallas receta dedicada a una sencilla crema de calabaza😉), en zumos naturales, en guisos de legumbres, en bizcochos, al horno…  incluso en ensaladas gracias a ¡sus semillas! O como picoteo gracias a las mismas. ¿Nunca habéis probado a hornear semillas de calabaza con pimienta negra, AOVE y un chorro de limón? Pues probadlas, riquísimas, y es una manera sana y sencilla de picotear.

Nutrientes. Tiene tantos que podríamos catalogarla como una auténtica bomba nutritiva, destacamos los siguientes: Sigue leyendo

ALIMENTOS QUE NOS AYUDAN A MANTENER EL AZÚCAR EN SANGRE A RAYA

azucar-en-sangre

A estas alturas del camino tal vez ya no es necesario recordaros lo importante que es evitar el azúcar. Tanto si estamos sanos como si estamos enfermos. Sin embargo, como esto es un fluir de caminantes, y siempre hay alguno nuevo por aquí ;), no nos queda otro remedio que estarnos repitiendo cual disco rayado. Pero no nos importa, además, ¡peores cosas se han visto! ¿no? ¡Jejeje!

Así que sí, evitad el consumo de azúcar siempre que podáis. Tanto el consumo consciente -ejemplo: añadirle azúcar a vuestros cafés- como el inconsciente -en la actualidad la mayoría de los productos envasados contienen azúcar oculto, ¡hasta el más insospechado!-. Sigue leyendo

PREPARÁNDONOS PARA EL INVIERNO

6-oct

Foto | Nora Zubia @slowandchic

El otoño ya está encarrilado. El invierno acecha. Y con este último llegarán para muchas personas los peores meses para su salud. El frío a veces hace estragos. Por eso es importante ponernos a punto. Así pues, el objetivo de este post es daros una lista de cosas que pueden ayudar a preparar a vuestro cuerpo para el invierno. De verdad de la buena que funcionan. O, bueno, a nosotras nos han funcionado de maravilla. Tanto, que este año, una vez más, repetiremos rituales 😉 Eso sí, tomad buena nota desde ya y no esperéis al primer catarro o contratiempo. Las cosas de palacio van despacio. Sobra decir que esta lista es más que ideal también para que personas con cáncer la sigan siempre. Os  podemos asegurar que marcará un antes y un después en su calidad de vida. Allá vamos. Sigue leyendo

GUISO DE GARBANZOS

15 ABRIL

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Cuando publicamos los garbanzos en salsa de la Thermomix os dijimos que os pasaríamos también una versión tradicional. Y aquí está. Además, no podíamos retrasar mucho más su publicación porque seguro que a muchos luego con la llegada del calor se os pasan las ganas de comer estos potajes, ¿a qué sí? Es una receta de varios pasos, aunque no difícil, lleva su tiempo. Por eso, nosotras solemos hacer mucha cantidad para luego congelar y que nos vaya sacando de apuros varios días. Os la presentamos con garbanzos, pero en realidad es una receta base válida para otras legumbres.

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