Foto | Nora Zubia @slowandchic

Hoy compartimos con vosotros una de nuestras recetas de legumbres favoritas en casa. Favorita porque es fácil y rápida de hacer, muy nutritiva y a los peques les encanta. ¿Se puede pedir más? 🙂  Se trata de una adaptación nuestra de la receta guiso de garbanzos de uno de los libros de la Thermomix. También hemos probado a hacerla con alubias blancas. Y, en mi casa concretamente gusta incluso más que con garbanzos. Vamos al lío:

Ingredientes (4 personas)

• 400 gr de garbanzos previamente cocidos.
• 2 dientes de ajo.
• 200 gr de cebolla.
• 50 ml AOVE.
• 200 gr de tomate natural o natural ya triturado.
•  300 cc de agua.
•  1 hoja de laurel.
•  Cúrcuma.
•  Pimienta negra.
•  Sal.
•  Comino.

*Para la thermomix:

1. Echamos la cebolla, los ajos, el AOVE y el tomate. Programamos 3 segundos, velocidad 4. Y a continuación 10 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
2. Añadimos 1 ó 2 cucharadas de garbanzos (según nos guste la salsa más o menos contundente) y el agua. Trituramos 40 segundos, velocidad 7.
3. Incorporamos la hoja de laurel, la sal, el comino y la pimienta. Programamos 8 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara, temperatura varoma.
4. Una vez lista la salsa, vertemos los garbanzos cocidos en una olla, para luego verterles por encima la salsa. Les añadimos la cúrcuma que deseemos y los dejamos un ratito a fuego muy lento para fusionar sabores, y… ¡listo!

*Para olla tradicional:

Podemos adaptar la receta más o menos a ojo. Con los mismos ingredientes, y recordando cocinar siempre a fuego lento. No obstante, os confesamos que nosotras nunca hemos probado a hacerla en la olla de toda la vida, así que, no sabemos a ciencia cierta si la cosa funcionará igual de bien.  Para compensar a los que no tenéis Thermomix, ya estamos trabajando en la receta de un guiso de garbanzos de toda la vida, igual de sano, y, que… ¡sabe a gloria bendita! 🙂