Foto | Nora Zubia @slowandchic

En verano una fiel seguidora nos pidió que publicásemos un post sobre ideas de bocadillos saludables enfocándonos en los peques. Con la rutina y los coles de vuelta, creemos es el momento oportuno de hacerlo. Son ideas más saludables que bien podrían sustituir a los típicos bocadillos de chocolate, nocilla o embutidos, no tan recomendables ;). Nos hemos centrado en “untables” salados -haremos uno «dulce» más adelante-  y hemos recopilado recetas de aquí y de allá. Recetas que nosotras ponemos en práctica a menudo porque a nuestros peques les gustan. Ojalá y os gusten a vosotros también y ojalá y os saquen de algún apuro gastronómico con vuestros peques, o, ¡no tan peques! ¡Je,je,je!

¿Qué pan os sugerimos que utilicéis?: pan fresco de centeno -o al menos de mezcla-o incluso pan de masa madre (por ejemplo, el de Rustik Bakery). Pan Bimbo o similares, aunque sean integrales, ¡mejor no! 

Bocadillo de paté de setas. La receta del paté de setas la sacamos del libro Mis Recetas de Cocina Anticáncer de la doctora Odile. Solo que nosotras la adaptamos al Thermomix.

*Ingredientes.

• 250 gr de setas o champiñones.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo (el ajo le da mucho sabor, a nuestros peques se lo tenemos que hacer sin ajo para que lo coman).
• 2 cucharadas de AOVE.
• 5 ramitas de perejil.
• Sal, pimienta negra, cúrcuma al gusto.

 *Thermomix.

1. Trituro setas, ajo, cebolla. Programo 10 segundos, velocidad 5.
2. Añado aceite. Programo 5 minutos, 90º, velocidad 1.
3. Añado resto ingredientes. Programo 2 minutos, 90º, velocidad 1.

*Modo tradicional.

Picamos los champiñones o las setas, el ajo y la cebolla. Sofreímos todo a fuego lento con AOVE. Añadimos perejil, sal, pimienta y cúrcuma. Dejamos otro par de minutos a fuego lento. Apagamos. Trituramos. Dejamos enfriar y guardamos en un bote de cristal en la nevera.

Bocadillo de hummus. Esta receta también la sacamos del recetario de la doctora Odile.

*Ingredientes.

• 400 gr de garbanzos cocidos.
• 1 cuarto de diente de ajo. (la receta original es con un diente entero).
• 2 cucharadas de semillas de sésamo.
• 1 cucharada de semillas de lino.
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharadas de AOVE.
• 60 ml de agua.
• Zumo de medio limón.

*Preparación.

Trituramos todo y lo guardamos en un bote de cristal de la nevera. A nosotras nos suele dar para dos botes medianos, a veces, lo congelamos y así tenemos hummus hecho para cualquier apuro.

Bocadillo de hummus de remolacha. Esta receta la sacamos del blog Velocidad Cuchara.

*Ingredientes.

• 400 gr de garbanzos cocidos.
• 200 gr de remolacha cocida.
• 30 gr de zumo de limón.
• 70 gr de AOVE.
• 1 ó 2 cucharadas de tahíni (se puede sustituir por dos cucharadas de semillas de sésamo).
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pizca de comino (opcional).

*Preparación.

Trituramos todo y lo guardamos en un bote de cristal de la nevera. Nunca nos ha coincidido congelarlo, pero seguro que también se puede congelar sin problema. Por cierto, este mi socia lo devora, ¡le rechifla! 😉

Bocadillo de hummus de calabaza. Esta receta la sacamos de El Comidista.

*Ingredientes.

• 400 gr de calabaza cocida y escurrida.
• 400 gr de garbanzos (dan la opción de poner la mitad de alubias blancas. Nosotras así nunca lo hemos hecho).
• 1 diente de ajo (nosotras echamos medio diente).
• 2 cucharadas de tahíni o semillas de sésamo.
• Zumo de medio limón.
• 100 ml de agua fría.
• 60 gr de AOVE.

*Preparación.

Trituramos todo excepto el agua. Cuando esté listo vamos agregando el agua hasta que esté bien cremoso. Hacedlo poco a poco, pues normalmente no suele ser necesario añadirle toda el agua.

Bocadillo de guacamole. Esta receta es de mi señor marido 😉 Sobra decir que es mi favorita, ¿no?

*Ingredientes.

• 2 aguacates.
• 1 cuarto de cebolla.
• Zumo de medio limón pequeño.
• Sal y cilantro al gusto.

*Preparación.

Picamos la cebolla y el cilantro y reservamos. Pelamos y machacamos los aguacates. Mezclamos todo. Añadimos sal y por último el zumo de limón. Volvemos a mezclar bien y listo. El aguacate casa muy bien con el tomate. Podéis probar a completarlo con unas rodajas de tomate. ¡Riquísimo!

Hasta aquí las propuestas a los bocadillos saludables. Os animamos a que vayáis probando y mezclando recetas. Por ejemplo, el hummus con guacamole no es una idea nada descabellada. Sabemos de sobra que para los niños son sabores de entrada raros y novedosos. Pero es cuestión de hábitos y de ir acostumbrándolos a otras cosas. Un truco para arrancar si a vuestros peques les gusta el queso: tanto el queso fresco como el Philadelphia van bien con la mayoría de estas propuestas, agregadles un poco de uno de estos dos tipos de queso y tal vez así, disimuléis los sabores nuevos. Aunque añadir esos ingredientes le resta algo de saludable, es cierto, que hay que ir poco a poco. Y, desde luego, siempre será mejor opción que la nocilla, el chorizo etc.

Ya para acabar os dejamos este vídeo que Juan Llorca publicó hace ya algún tiempo.

Nos parecen muy interesantes todas las propuestas de hummus que da aquí. Varias recetas son suyas y el resto son de Conasi, La Gloria Vegana, Nuria Roura y Lala Kitchen. Fáciles, sanas y seguro riquísimas. Habrá que hacerlas para confirmarlo, ¿no? Pues hala, ahí tenéis más ideas para bocadillos saludables. Tani, ¿hemos cumplido tus expectativas? ;).