Inauguramos al fin «curso académico» en Jaque. ¡Viva y más viva!

El verano aún puede dar sus últimos coletazos. Así que, no desterremos las opciones fresquitas de nuestras neveras todavía. Nosotras, personalmente, nunca las desterramos. De hecho, en nuestras casas, en cuestiones de platos de cuchara, todas las alternativas están siempre vigentes. Tanto nos va un gazpacho en enero, como una crema de verduras en agosto como un potaje en junio o un salmorejo en noviembre. ¡Jejeje!

Pero bueno, a lo que íbamos. Hoy toca receta. Receta fresquita. Receta natural. Receta sin complicaciones. ¡Receta de gazpacho! Eso sí, una receta enriquecida con ciertos ingredientes que siempre suman puntos en nuestra salud.

Ingredientes

• 10 tomates pera medianos (o, en su defecto, tomates rama). Cuanto más rojitos y blanditos estén mejor.
• 1 cebolla morada pequeñita. *La cebolla morada es la que más propiedades tiene. Muy importante consumirla si estamos enfermos.
• Medio diente de ajo pequeño (se puede utilizar ajo negro si el ajo normal no os gusta u os sienta mal).
• 1 trozo de pepino (al gusto).
• 1 trozo de pimiento rojo -o verde, según temporada- (también al gusto).
• 1 trocito de pan duro (nosotras solemos usar de centeno).
• 30 ml de AOVE.
• Vinagre de manzana (al gusto).
• Sal rosa.
• Pimienta negra.
• 50 ml de agua filtrada o embotellada (aproximadamente. Según nos guste más o menos espeso añadiremos la cantidad exacta).

*Para la thermomix:

1. Echamos todos los ingredientes menos el agua en el vaso.
2. Trituramos 30 segundos velocidad 5.
3. Bajamos restos de las paredes y de la tapa y volvemos a triturar 2 minutos velocidad 10.
4. Añadimos el agua y trituramos nuevamente 1 minuto velocidad 8.
5. Si lo vamos a tomar inmediatamente después de haberlo hecho, podemos agregarle algún hielo (o incluso haberlo preparado con agua fría). Si aún no lo vamos a tomar, lo metemos en la nevera para que se enfríe. El gazpacho, cuanto más fresquito, ¡mejor!

*Para batidora tradicional:

Echamos todo en la batidora y ¡a batir se ha dicho! 😉 .