Foto | Nora Zubia @slowandchic

No es la primera vez que compartimos una receta de galletas con vosotros. Aquí os dejábamos una receta más saludable para las típicas galletas, esas de toda la vida. La receta de hoy es de galletas también. Unas galletas más especiales, pero con una ejecución realmente simple y con un resultado magnífico. En mi casa ahora mismo estas son las favoritas de toda la familia, peques incluidos, y últimamente prácticamente todas las semanas caen. ¡Son tan fáciles de hacer! Eso sí, ojo, no son galletas crujientes, son galletas con textura blanda pero una textura blanda atractiva para cualquier paladar.

*Ingredientes.

Ingredientes “secos”:

• 200-250 gr. de harina integral de avena.
• 125 gr. de copos de avena gruesos integrales (Esta cantidad puede variar ligeramente, según nos guste más o menos notar la presencia de los copos o no. Además, a más copos, la textura final es más firme y compacta, a menos copos, la textura final es más suave y menos firme).
• 50-75 gr. de harina de algarroba. Podéis jugar con las cantidades de harinas. Si os gustan que tiren más a chocolate, pues más harina de algarroba, si os gustan con menos chocolate, pues menos harina de algarroba.
• 1 cucharada de levadura.
• 1 pellizco de sal rosa.
• Almendras picadas. Echadlas a ojo y a gusto del consumidor. Nosotras echamos un buen puñado.

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