Foto | Nora Zubia @slowandchic

La verdad es que tengo una suerte enorme, por muchos motivos. Uno de esos motivos es el hecho de tener una socia muy especial en esta aventura profesional. Creo que ya os lo he dicho en más ocasiones… pero lo repito una vez más – ¡y las que quedarán! ;)- de no haberla conocido, muy probablemente no estaría a punto de hablaros de una receta nueva. No solo porque esta receta es fruto de su arte culinario, jeje, sino porque, esta web no existiría. Y a día de hoy, tras cuatro meses en esta andadura, que ya empieza a formar parte de nuestras vidas de una manera muy importante, no quiero imaginarme como serían las cosas sin ella.

¡En fin! ¡Qué me enrollo cómo las persianas! ¡Vamos al lío!

Os aseguramos que esta receta la vais a hacer muchas veces. No solo porque es sana y nutritiva sino también porque es bien rica y facilona. Es perfecta para las cenas, cuando las ganas de cocinar son menos. Además, es una manera perfecta de introducir el brócoli en nuestra dieta.

Ingredientes

1. Brócoli.
2. Huevos.
3. AOVE.
4. Pimienta.

*Pasos:

1. Cocinamos el brócoli al vapor (los alimentos cocinados al vapor conservan mejor sus propiedades que cocidos). La cantidad de brócoli será a gusto del consumidor.
2. Batimos el huevo. Dependiendo de lo grande que queramos la tortilla echaremos más o menos huevos. Sobra decir que, si los huevos son de casa, ¡tanto mejor! Y le añadimos pimienta al gusto.
3. Machacamos el brócoli con un tenedor. La idea de este paso es porque así se disimula más la textura del brócoli. Y de esta manera, al menos nuestros peques, se zampan la tortilla sin problema.
4. Envolvemos el brócoli con el huevo y lo echamos a la sartén previamente precalentada con un poquito de AOVE. Cuajaremos más o menos el huevo según el punto que queramos darle.
5. Y listo, ¡a disfrutar se ha dicho! ¡Buen provecho!

(Si buscáis un buen acompañamiento, un salteado de setas con mucho ajo y perejil, puede ser una excelente opción 🙂 )