LOS MEJORES SUSTITUTOS DEL AZÚCAR

AZUCARES BUENOS

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Cuando hace algunas semanas publicamos el post sobre el azúcar y sus seudónimos os lanzábamos la pregunta de si os gustaría que preparásemos un post sobre los mejores sustitutos del azúcar. La propuesta os gustó. Y como vuestros deseos son órdenes, aquí estamos listas para cumplir con ello.

A ver, ¿cómo debería ser ese endulzante ideal? Las cualidades – ¡casi idílicas! –  deberían ser las siguientes:

¡Casi nada!, ¿eh?

Partiendo de esta base, veamos ahora cuál sería nuestra selección de mejores sustitutos del azúcar: Sigue leyendo

EL XILITOL

XILITOL

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Puede que a muchos os suene esto del xilitol. Y seguramente os sonará de verlo entre los ingredientes de muchos de los chicles que encontramos en el mercado actualmente. Y así es, los chicles, y, algunas pastas de dientes, son el destino que en ocasiones tiene este alcohol de azúcar.

¿Alcohol de azúcar? ¡Sí! El xilitol es un tipo de alcohol que contiene el azúcar de muchas frutas y verduras: coliflor, arándanos, fresas y frambuesas son buenos ejemplos. También podemos encontrarlo en el abedul y en el maíz. Y, de hecho, por motivos económicos, es de estos últimos de donde normalmente se extrae. Una vez extraído se utiliza como endulzante. El que procede de la madera de abedul es el más recomendable.

¿Es una buena alternativa? ¿Por qué?
Sigue leyendo