Foto | Nora Zubia @slowandchic
Bizcocho nuevo a la vista. Como siempre, rico, sano y fácil. Las cantidades de manzana, de zanahoria y de nueces podéis variarlas según vuestros gustos. Cuanta más manzana y zanahoria le echéis, más jugoso quedará 😉. Nosotras aprovechamos la pulpa obtenida de un zumo de manzana y zanahoria hecho con nuestra Versapers.
Ingredientes:
- 150 gr de zanahoria.
- 150 gr de manzana.
- 6 nueces.
- 75 gr de panela / miel casera.
- 3 huevos grandes.
- 100 ml de AOVE.
- 120 ml leche vegetal (nosotras usamos de avena). *** Ojo al dato. La leche vegetal será necesaria si utilizamos solo la pulpa de manzana y zanahoria para hacer el bizcocho. Si utilizamos la manzana y la zanahoria enteras, prescindiremos de ella.
- 180 gr de harina integral (nosotras usamos harina de centeno, pero seguro que queda bien con cualquier otra).
- 1 sobre de levadura.
- Pizca de sal rosa.
