BIZCOCHO DE MANZANA, ZANAHORIA Y NUECES

BIZCOCHO

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Bizcocho nuevo a la vista. Como siempre, rico, sano y fácil. Las cantidades de manzana, de zanahoria y de nueces podéis variarlas según vuestros gustos. Cuanta más manzana y zanahoria le echéis, más jugoso quedará 😉.  Nosotras aprovechamos la pulpa obtenida de un zumo de manzana y zanahoria hecho con nuestra Versapers.

Ingredientes:

  • 150 gr de zanahoria.
  • 150 gr de manzana.
  • 6 nueces.
  • 75 gr de panela / miel casera.
  • 3 huevos grandes.
  • 100 ml de AOVE.
  • 120 ml leche vegetal (nosotras usamos de avena). *** Ojo al dato. La leche vegetal será necesaria si utilizamos solo la pulpa de manzana y zanahoria para hacer el bizcocho. Si utilizamos la manzana y la zanahoria enteras, prescindiremos de ella.
  • 180 gr de harina integral (nosotras usamos harina de centeno, pero seguro que queda bien con cualquier otra).
  • 1 sobre de levadura.
  • Pizca de sal rosa.

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TRUCOS EN LA COCINA I

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

No es fácil cambiar los hábitos alimenticios de una casa. Cuesta empezar y cuesta mantenerse. Lo hemos vivido. Lo estamos viviendo. ¿Los motivos? Unos cuantos. Analicemos dos:

Por un lado, todos queremos ser súper hombres o súper mujeres que hagan de todo y sirvan para todo. Nos enfrascamos en unos ritmos de vida vertiginosos que a veces no nos dejan hueco ni para respirar. La falta de tiempo para hacer esto y aquello es siempre nuestra tarea pendiente. Y al final, ¿a qué le solemos restar tiempo para llegar a todo? Pues muchísimas, muchísimas veces, a nuestra alimentación. Confesadlo: ¿cuántos de vosotros llegáis tan cansados a casa después de una intensa jornada qué con tal de no poneros a cocinar cenáis lo que sea? Sigue leyendo

APUNTES PARA NUESTRO BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE

10 JUNIO

Foto | Nora Zubia @slowandchic

¡Holas de sábado!

Desde que publicáramos esta receta  https://jaquealcancer.com/2016/04/06/bizcocho-de-calabacin-y-chocolate/ hemos comprobado dos cosas:

1. Que los 300 gramos de calabacín pueden ser la pulpa del calabacín. Es decir, que si soléis haceros zumos con verduras, podéis aprovechar la pulpa que el extractor deshecha para el bizcocho. Primero hacemos zumo y así matamos dos pájaros de un tiro.

2. Que a partir del segundo día podéis guardar el bizcocho en la nevera. Conseguiréis que se conserve fresco varios días. Y esto es todo un logro teniendo en cuenta que no lleva azúcar refinado.

Esperamos os sean de utilidad estos apuntes 😉 A seguir disfrutando del fin de semana.

¡Gracias por estar ahí!