EL AJO NEGRO

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

Hace ya tiempo os presentamos al señor ajo y a sus múltiples propiedades. Hoy, os presentamos a uno de sus primos: el señor ajo negro. Si la lista de virtudes del ajo ya era grande, la del ajo negro en grandísima…

¿Qué es exactamente el ajo negro?

Es ajo crudo fresco pero fermentado de manera natural tras un proceso que oscila entre los 60 y los 90 días.

¿Cómo es? ¿A qué sabe? ¿Cómo huele? ¿Cómo lo como?

Como su nombre indica, es negro. Y a pesar de que su color pudiera apuntar a un sabor tremendamente fuerte, la realidad es que no. Su sabor es mucho más  llevadero que el del ajo tradicional y, de hecho, en poco se parece al clásico sabor del ajo. Nosotras diríamos que tiene un sabor curioso, sorprendente y agradable. Su olor, también es mucho más suave. En cuanto a su textura, es blandengue y “pringosillo”. A nosotras nos gusta añadírselo a nuestras tostadas de pan de centeno, bien solas con ajo negro -un aperitivo magnífico- o bien con aguacate, pimienta negra y AOVE , mmm… ¡riquísimas! Sigue leyendo

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“HAMBURGUESAS” DE QUINOA Y ESPINACAS

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

La semana pasada os lo dijimos: hoy tendríamos receta con la quinoa como protagonista. Así que… ¡vamos al lío!

No os traemos la típica y fácil receta de ensalada de quinoa. Os traemos una receta un poco más elaborada pero sobre todo pensada para introducir la quinoa en casa con los niños. Lo de “hamburguesas” va entrecomillado, porque la forma final dependerá de lo apañados que seáis en la cocina. Y es que he de ser franca: ya sabéis que la otra mitad de Jaque es muy cocinillas, y como podéis ver, nuestra fotógrafa también…;) Pero yo no. A ellas les salen estas hamburguesas de quinoa perfectas. A mí no. Es más, las mías tienen forma de todo, ¡menos de hamburguesas! ¡Jajaja! Pero el sabor es tan bueno, que esto es un mal menor y a todos en casa, peques incluidos, nos encantaron desde el primer día, incluso con mala presentación. Os cuento esto para que no os desaniméis si la cosa no os va saliendo como esperabais.

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ALIMENTOS ANTIOXIDANTES

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

Hace un par de semanas os hablábamos del estrés oxidativo y del exceso de radicales libres. ¿Lo recordáis? Era un post bien importante, pues aludía a otro de esos once factores importantísimos que creaban un entorno procáncer. Al final del post os comentábamos que os pasaríamos una lista -sí, sí, ya nos conocéis, ¡nos rechiflan las listas! ;)- con los alimentos más antioxidantes que hay. Sigue leyendo

EL AJO

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

Ayer ya lo hablábamos, las semanas a veces son largas e intensas, y reconocemos que esta primera semana post vacacional nos está costando más de lo normal. Y, sin embargo, pese al sueño y al cansancio acumulado de toda la semana, la inspiración sigue aquí. Nos repetimos una vez más: puede que las ganas de ayudar y la ilusión de que esta aventura triunfe tengan mucho que ver… 🙂 Sigue leyendo