PAUTAS Y CONSEJOS CON LOS ZUMOS

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Foto | Nora Zubia @slowandchic

Una de las primeras cosas que sumamos a nuestra rutina a raíz de comenzar a llevar un estilo de vida más saludable, fue incorporar zumos hechos en casa en nuestra dieta diaria. Os lo contábamos hace ya muchos meses en este post en el que os hablábamos sobre la Versapers. Tal y como os contábamos, el motivo principal de tomar esta decisión fue el hecho de que, mediante estos zumos, podíamos ir incorporando ingredientes que a priori no teníamos ni idea de cómo introducirlos en nuestra dieta de otra manera. Esto nos sucedía en aquel momento con el jengibre y la cúrcuma principalmente. Aunque también con otros elementos como el apio o la remolacha. Y es que hay cosas que crudas cuesta ir introduciendo en el día a día. Para nosotras este fue el mejor modo de ir enseñando a nuestros paladares -¡y a los de nuestros peques!- a familiarizarse con todos estos sabores nuevos y desconocidos hasta ese momento. Y es que ni el jengibre ni la cúrcuma faltan nunca en nuestros zumos. Y la remolacha, especialmente para los peques, en época de frío tampoco… ¡no veáis como les mantiene sus defensas a raya!  Vamos improvisando mezclas, un poco de esto, otro poco de esto otro… Sin embargo, existe un “pero”. Y este “pero” es importante tenerlo bien en cuenta:

Si los zumos contienen solo mezcla de frutas, acaban produciendo picos de glucosa en sangre debido a su elevado índice glucémico. Este hecho hace que se estimule la secreción de insulina lo que acarreará muy probablemente efectos inflamatorios no deseables.

¿Cómo podemos amortiguar este pico? ¿Cómo lo hacemos nosotras? Sigue leyendo

APUNTES PARA NUESTRO BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE

10 JUNIO

Foto | Nora Zubia @slowandchic

¡Holas de sábado!

Desde que publicáramos esta receta  https://jaquealcancer.com/2016/04/06/bizcocho-de-calabacin-y-chocolate/ hemos comprobado dos cosas:

1. Que los 300 gramos de calabacín pueden ser la pulpa del calabacín. Es decir, que si soléis haceros zumos con verduras, podéis aprovechar la pulpa que el extractor deshecha para el bizcocho. Primero hacemos zumo y así matamos dos pájaros de un tiro.

2. Que a partir del segundo día podéis guardar el bizcocho en la nevera. Conseguiréis que se conserve fresco varios días. Y esto es todo un logro teniendo en cuenta que no lleva azúcar refinado.

Esperamos os sean de utilidad estos apuntes 😉 A seguir disfrutando del fin de semana.

¡Gracias por estar ahí!

LA VERSAPERS

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Foto | Nora Zubia @noriisima

Con los Reyes Magos a la vuelta de la esquina nos viene que ni pintado este post. Puede que a alguno o a alguna se le antoje la súper recomendación que hoy os traemos y la sume a su lista de regalos de estas Navidades.

Una servidora y la otra mitad de Jaque al cáncer compartimos muchas cosas. Además de este proyecto –que deseamos de corazón salga adelante-, compartimos también desayunos, aventuras y desventuras de cuatro niños, partidos de baloncesto, unos estupendos amigos en común, comidas tranquilas en pareja y, como no, recetas y artilugios culinarios. En una de esas primeras quedadas familiares, a la pareja de mi socia, se le ocurrió mencionarle a mi pareja, que desde hacía algunos meses se preparaban unos zumos bien sanotes en casa, mediante un aparatejo que exprimía no solo fruta, ¡sino también verdura! A mi marido los ojos se le salieron de las órbitas. (Reconozcámoslo, cariño mío, te encanta eso de tener la cocina llena de cacharrería 🙂 ). Nada más llegar a casa empezó a investigar en la web qué era exactamente aquel aparato y enseguida empezó a bombardearme con el asunto. Sigue leyendo