BIZCOCHO DE MANZANA, ZANAHORIA Y NUECES

BIZCOCHO

Foto | Nora Zubia @slowandchic

Bizcocho nuevo a la vista. Como siempre, rico, sano y fácil. Las cantidades de manzana, de zanahoria y de nueces podéis variarlas según vuestros gustos. Cuanta más manzana y zanahoria le echéis, más jugoso quedará 😉.  Nosotras aprovechamos la pulpa obtenida de un zumo de manzana y zanahoria hecho con nuestra Versapers.

Ingredientes:

  • 150 gr de zanahoria.
  • 150 gr de manzana.
  • 6 nueces.
  • 75 gr de panela / miel casera.
  • 3 huevos grandes.
  • 100 ml de AOVE.
  • 120 ml leche vegetal (nosotras usamos de avena). *** Ojo al dato. La leche vegetal será necesaria si utilizamos solo la pulpa de manzana y zanahoria para hacer el bizcocho. Si utilizamos la manzana y la zanahoria enteras, prescindiremos de ella.
  • 180 gr de harina integral (nosotras usamos harina de centeno, pero seguro que queda bien con cualquier otra).
  • 1 sobre de levadura.
  • Pizca de sal rosa.

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