BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE

/ Jaque al cáncer

6 abril

Foto | Nora Zubia @slowandchic

¿Cómo? ¿Qué comer sano es aburrido? :). Poco a poco os vamos a ir demostrando que esto es mentira… Y para muestra un botón, ¿os apetece algo dulce? Pues seguid leyendo entonces.

Hoy os traemos una receta de esas que los más golosos repetiréis seguro. En Jaque la experimentó y adaptó la socia más cocinillas y luego la probó la socia más patosa en estos menesteres (jajaja) y os aseguramos que la solemos hacer muy a menudo. Incluso a los peques les gusta. Eso sí. Advertimos una cosa. Se trata de un bizcocho endulzado de manera natural. Por eso, si aún estáis en esa etapa de cambios en vuestra alimentación, puede que no le encontréis el gusto al principio. Podéis probar e irlo adaptando. Es decir, si aún no habéis eliminado el azúcar de buena parte de vuestra alimentación, os aconsejaríamos que jugarais con el endulzante. Probad a echarle azúcar panela por ejemplo (azúcar sin refinar) que, aunque no es del todo sano, no es tan malo como el azúcar refinado.

Ingredientes

  •  300 gr de calabacín. (Tranquilos: le aporta frescura y jugosidad, pero no sabor)
  • 3 huevos. (Si son de casa, mejor)
  • 80 ml de miel. (Si es artesanal, mejor)
  • 120 ml de leche vegetal. (Nosotras hemos probado con la de avena)
  • 120 ml de AOVE.
  • 250 gr de harina de centeno. (La conseguiréis en herbolarios o incluso en panaderías tradicionales)
  • 50 gr de cacao puro sin azúcar. (Lo venden en herbolarios y cunde mucho)
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 pizca de sal.

*Para la thermomix:

  1.  Pelamos y troceamos el calabacín.
  2. Introducimos en el vaso el calabacín troceado, los huevos y la miel. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
  3. Añadimos la leche y el aceite. Programamos velocidad 2,5 unos 5 segundos.
  4. Tamizamos la harina, y se la añadimos junto al cacao y a la levadura. Agregamos una pizca de sal. Programamos unos 15 segundos a velocidad 3. Terminamos de envolver con una espátula si fuese necesario.
  5. Vertemos la masa en un molde y metemos al horno previamente precalentado. Normalmente, a 180º, con calor por arriba y por abajo, entre 20 y 30 minutos, pero, ya sabéis que cada horno es un mundo.

*Para olla tradicional:

  1. Pelamos y trituramos el calabacín.
  2. En un bol batimos muy bien los huevos junto a la miel.
  3. Añadimos en ese mismo bol el calabacín y envolvemos con una espátula.
  4. Agregamos la leche y el aceite y volvemos a envolver.
  5. Tamizamos harina, y la añadimos junto al cacao, la levadura y la pizca de sal.
  6. Terminamos de envolver bien y vertemos la mezcla en un molde.
  7. Y, como arriba, al horno previamente precalentado, y, ¡listo!

¡Qué disfrutéis caminantes!

NOTA: Al no llevar azúcar refinado se echa a perder mucho antes que un bizcocho convencional, ¡tenedlo en cuenta!

25 comentarios en “BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE”

  1. Hola!
    Según lo que voy leyendo, la miel y el azúcar panela que mencionáis estarían en igualdad de condiciones. Saludables, pero para personas con problemas serios donde se necesita restringir el azúcar para que no alimente células enfermas sería mejor la estevia. Además el sirope de arroz y creo que también el de Agave, tienen otra forma de asimilación que también resultan más saludables.
    Yo soy consumidora de Miel artesana y azúcar panela, pero como tratáis temas más específicos os dejo el reto de investigarlo! Un saludo!

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    • Hola Joana! Gracias a ti y anímate a variar el endulzante…. y nos lo cuentas 😉 No obstante, ten en cuenta que la miel no se la vas a notar… Yo tampoco soy amante de la miel y sin embargo me vale como endulzante natural. Un abrazo!!

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  5. Hola caminantes!!!!
    Yo también la hice anoche, y está rica…rica… le puse miel de acacia, y dos cucharadas soperas de xilitol, probe la masa y pense..».mi gordito la va a encontrar sosa», tambien le puse un puñado de nueces troceadas y otro de pasas.
    Feliz tarde!!!

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